料飲部 レストランサービス

現在はキャプテンとして、お客様のご案内や配膳のほか、キャッシャー、シフト管理など全体の業務を担当しています。

入社当初感じたことは、京都ホテルがお客様に愛され、同時にスタッフもお客様を大切にしていること。最初に先輩から教わった「NOと言わないサービス」は今も心がけています。

どうしてもご要望にお応えできない時は、ただお断りするのではなく必ず代替案を提案するようにしています。お客様のニーズを繊細にとらえ、本質を見抜かなければ良い答えにはたどり着けませんので、日々のコミュニケーションを通じ傾聴力や想像力が身に付いてきたと感じています。

料飲部では若手社員向けに、接客スキルや飲料知識・原価計算などの勉強会が、多いときには月5回ほど開催されています。入社後もこういった学べる場があることは若手のチャレンジを後押ししてくれると思います。

2016年入社　料飲部 レストランサービス課 京料理 入舟
（2025年11月インタビュー）